ZUPA POLSKO - TAJSKA CZYLI ALTERNATYWA NA NIEDZIELNY OBIAD!

Są takie dni, kiedy chcesz przygotować obiad, ale nie możesz się zdecydować, na jaki smak masz ochotę… polski, tradycyjny rosół, a może tajska zupa curry? Dylemat? Niekoniecznie! Jeśli nie jestem zdecydowana, łączę smaki! Może z tego wyjść coś naprawdę pysznego i zaskakującego. Tym razem proponuję zupę polsko – tajską, z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą. Dziś niedziela, zachęcam wszystkich do wypróbowania przepisu. Na tradycyjny rosół przyjdzie jeszcze czas!

Składniki:

Makaron ryżowy „Vermicelli” – ilość dowolna

500 g piersi kurczaka

2 łyżeczki oleju roślinnego lub kokosowego

2 łyżeczki zielonej pasty curry

250 ml mleka kokosowego

1 cebula

1 papryka – czerwona lub zielona

Bulionetka drobiowa „knorr” – 1,5 litra

200 g pieczarek

8 łyżek kukurydzy z puszki

2 łyżeczki sosu rybnego

szczypiorek

limonka 

Jak przygotować?

Do garnka wlewamy olej, delikatnie rozgrzewamy, dodajemy zieloną pastę curry i podsmażamy, a następnie dodajemy pierś z kurczaka w postaci małych kawałków. Pierś musi nabrać rumieńców, dlatego dajemy jej kilka minut.
W tym czasie makaron ryżowy przekładamy do miseczki, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilkanaście minut.
Do garnka z pastą i kurczakiem dodajemy pokrojoną cebulę i paprykę i smażymy około 4 minuty.
Wlewamy przygotowany, gorący bulion. Nasza zupka musi się zagotować.
Kroimy pieczarki na cienkie plastry i dodajemy do zupy po zagotowaniu. W tym samym czasie możemy dodać kukurydzę.
Teraz kolej na makaron, który należy odcedzić i również przełożyć do zupy. Makaron można dodać w całości lub pokroić na mniejsze elementy. Gotujemy jeszcze przez 5 minut. 
Zupę doprawiamy sosem rybnym, dodajemy mleko kokosowe i mieszamy.
Gotowe! Odstawiamy nasze danie z ognia,  dodajemy szczypiorek i skrapiamy limonką. Nie zapomnijmy o limonce do dekoracji!

Bon appetit!